Skip to content
Official website of the

Viac než len káva – praktická lekcia o kvalite, disciplíne a chuti

Posledný deň školského roka sa v ústave Ilava niesol v duchu výnimočného zážitku – prednáške o káve spojenej s ochutnávkou. Odsúdeným ju sprostredkovali profesionálni baristi – pedagogička odborného výcviku spolu s dvoma absolventkami odboru „hotelová akadémia“ zo Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Prievidzi.

Účastníci prednášky mali možnosť dozvedieť sa veľa zaujímavých informácií o histórii, pestovaní, spracovaní i samotnej príprave kávy. Lektori sa zamerali aj na to, ako si pripraviť kvalitnú kávu v podmienkach, v akých sa nachádzajú práve odsúdené osoby – teda bez prístupu k drahým profesionálnym prístrojom či špeciálnemu vybaveniu. Základom každej dobre pripravenej šálky je však kvalitná zrnková káva – nie instantná, tzv. „neska,“ ako sa často v týchto prostrediach používa. Baristky zdôraznili, že aj bez drahého espressovača sa dá dosiahnuť chutný výsledok. Počas prednášky odborníci vysvetlili základné princípy správneho mletia, teploty vody, pomeru kávy a vody, ako aj významu čerstvosti zŕn. Prítomní sa tak dozvedeli, že na dosiahnutie plnej chuti je dôležité mlieť kávu až tesne pred prípravou a že aj malé odchýlky v príprave dokážu zásadne ovplyvniť výsledok v šálke. Samozrejme, nechýbala ani praktická ukážka prípravy rôznych druhov káv. Zvlášť zaujímavou časťou bola degustácia, kde si účastníci mohli jednotlivé varianty kávy sami ochutnať a porovnať rozdiely medzi druhmi, stupňami praženia i spôsobmi prípravy.

Baristky, ktoré sa už počas štúdia zúčastňovali rôznych súťaží a odborných praxí, ochotne odpovedali na otázky a podelili sa o vlastné skúsenosti, tipy a triky. Ich nadšenie a odbornosť boli nákazlivé, čo ocenili aj samotní účastníci. Nešlo len o informácie, ale aj o motiváciu – ukázali, že aj zručnosť, ako je príprava kávy, môže byť cestou k sebavyjadreniu, estetike, disciplíne a sebarealizácii. Bol to príklad spojenia odbornej zručnosti, ľudskosti a výchovného pôsobenia, ktoré má presah ďaleko za hranice bežnej výučby.

Možnosť zažiť prednášku o káve priamo vo väzenskom prostredí ukazuje, že aj zdanlivo bežné témy môžu mať výchovný a rozvojový potenciál. Príprava kvalitnej kávy si vyžaduje trpezlivosť, pozornosť k detailom a rešpekt k procesu – teda vlastnosti, ktoré sú dôležité aj na ceste osobného rastu odsúdených.

Fotografie k článku

Gallery image
Logo of the Government Office of the Slovak RepublicLogo of the Ministry of Justice of the Slovak Republic
Logo of the Czech Prison and Judicial Guard Corps
Logo of the Hungarian Prison and Judicial Guard Corps
Logo of the Polish Prison and Judicial Guard Corps